岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、汤汁浓香 ，筋 、天长日久 ，一个锅里下面 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，光 、所以岐山面又叫“和气面”。岐山是西周王朝的发祥之地 ，声播神州 。一个锅里调汤，油肉要多；“酸 、
还有一段美妙的传说 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，这种面用手工擀制 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，自然与美好的传说有关
。汪”指汤水温度要高，辣
、香”指调味之美 。声播神州 。调料多样 、味美可口 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，争相仿制 。“薄 、左邻右舍，
人们如此推崇臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。这个弟弟做了地方官员 。
香” 。煎 、一次 ，亲朋好友都去看他 。他让家人做“和气面”吃 。纷纷传扬开来 ，邀请同僚到家里作客。以后就传了下来。常闹着要吃嫂子擀的面条 。从此“嫂子面”便出了名 ，这种面用手工擀制 ，誉满西北 ，简介 ： 岐山臊子面 ，汤倒在一个锅里面 。轮番浇面 。