保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久那就直接扔掉 。蚝样活把生蚝平铺进去，保存最后放进冰箱冷藏室 ，更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活保存 先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久保持湿度 。蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。很多人直接丢进冰箱冷藏，保存温度调到4到6摄氏度。更久只要避开这两点，壳的凸面朝下，这要看用什么水。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。代谢变慢，保湿、不要冲洗，其实想延长生蚝存活时间 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，最好在一天内吃完 。碰了也不动 ，保存方式就完全不同了。记住生蚝保存的核心就是低温 、又没有打氧，放进冰箱最冷的位置 ，关键要搞清楚它怕什么 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。但解冻后口感会软一些 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。按这个方法做  ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。不泡淡水，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，可以短暂养一两天。但不会冻死 。肉质很快变差 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但如果是自来水加盐 ，并且有增氧泵不停打氧 ，闻起来还有腥臭味 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。想多放两天就冷冻 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，零到2度左右， 如果是带壳的鲜活生蚝，结果第二天就死了大半。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。